Les Soufflés d’Excoffier est une maison fondée par Sasha Excoffier et Nicolas de Briey, amis d’enfance. Inspiré par son père, le chef Philippe Excoffier, Sasha, diplômé de Ferrandi et ancien membre de la brigade de Guy Martin, se prend de passion pour la gastronomie française, notamment des soufflés.

Le projet prend forme durant la période du Covid, où Sasha perfectionne sa technique. Nicolas, alors en études d’économie et de diplomatie, rejoint l’aventure en apportant son expertise en gestion et en financement. Ensemble, ils créent Les Soufflés d’Excoffier, mêlant savoir-faire gastronomique et innovation.

Notre maison s’est donnée l’objectif d’élever le soufflé au rang d’incontournable du prêt à manger dans le paysage français.

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