Les Soufflés d’Excoffier est une maison fondée par Sasha Excoffier et Nicolas de Briey, amis d’enfance. Inspiré par son père, le chef Philippe Excoffier, Sasha, diplômé de Ferrandi et ancien membre de la brigade de Guy Martin, se prend de passion pour la gastronomie française, notamment des soufflés.

Le projet prend forme durant la période du Covid, où Sasha perfectionne sa technique. Nicolas, alors en études d’économie et de diplomatie, rejoint l’aventure en apportant son expertise en gestion et en financement. Ensemble, ils créent Les Soufflés d’Excoffier, mêlant savoir-faire gastronomique et innovation.

Notre maison s’est donnée l’objectif d’élever le soufflé au rang d’incontournable du prêt à manger dans le paysage français.

Drinks Menu

Coffee

Espresso

Cream coffee

Cappucino

Chocolate

Real Hot Chocolate

Genuine Viennese Chocolate

Matcha (Hot & Cold)

Matcha Latte

Matcha Vanilla Latte

Syrup customization

Vegan milk

Latte (Hot & Iced)

Coffee Crème Brulée Caramel

Vanilla Latte

Biscoff Latte

Syrup customization

Vegan milk

Soft, Juices and Specials

Flat water

Sparkling Water

Soda

Alain Milliat fruit juice

Our selection of teas

Red Wine

Saint-Emilion AOP

Bourgogne Haute Côtes de Beaune PDO

Sancerre PDO

White Wines

Bourgogne Côtes Chalonnaise AOC

Chablis AOP

Sancerre PDO

Rosé Wine

Côte de Provence PDO

Champagne

Champagne AOC

Beers

Heineken

La Parisienne IPA

Corona

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